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自酿啤酒设备-100升发酵罐售酒罐

发布时间:2016/5/30

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产品介绍

 

自酿啤酒设备的清洗及杀菌技术

自酿啤酒设备的清洗和杀菌技术是提高啤酒质量最关键的技术措施。因此,在啤酒的生产过程中,除了采取正确的生产工艺外,还必须对设备进行正确、及时的清洗,并定期进行消毒和杀菌。啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、麦汁过滤机、(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发酵罐、麦汁冷却器、啤酒过滤机、酵母添加泵、啤酒输送管道、清酒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗就是要尽可能的去除罐体、管道和设备表面的污物。若清洗杀菌不彻底,设备内壁残留积垢和微生物的繁殖会消减杀菌机的作用。酵母和蛋白质杂类、酒花、和酒花树脂化合物以及啤酒石等,由于受静电等因素的作用,这时必须去除微生物菌落,因为杀菌剂适于表面杀菌,对内部存活的细胞作用很小,容易造成再次污染。


自酿啤酒设备

1。自酿啤酒设备清洗剂的分类根据清洗剂的PH可分为酸性洗涤剂和碱性洗涤剂两种。
2。自酿啤酒设备清洗剂的要求和选择清洗剂应具有润滑、溶解、渗透、皂化及消化的功能,且腐蚀性低、使用成本和效果以及环保要求要综合考虑。
自酿啤酒设备清洗注意事项

自酿啤酒设备

1。清洗技术及方法采用一定冲击强度的水流冲去设备表面上的附着物,然后,清洗剂在温度和表面性物质的协同作用下发挥物理、化学作用。也即使用酸性或是碱性清洗剂,并在清洗剂中加入表面活性剂来降低设备表面附着物的表面张力,破坏污垢膜,使污物疏松、崩裂或溶解下来,提高清洗效果。同时提高清洗的温度,能促使清洗剂更快的进入污物内部,使其快速膨胀并脱落。
2。清洗过程的基本要求被清洗设备必须封闭起来;清洗液必须直接与污物接触;清洗下来的污物必须以流动方式从设备中全部排出,防止污物重新污染;清洗过程中需定期调节和检测其浓度。


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